Rally sta preparando la stagione
Natale con i bambini a Cerignola
A dicembre a Cerignola il profumo che gira per le case è quello della frittura. Si comincia l'8 dicembre con le pettole e si arriva a Natale con le cartellate.
Gli eventi di Natale 2026 arrivano a fine novembre
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La storia del Natale a Cerignola
Cartellate di famiglia e pettole dell'Immacolata
In Puglia il Natale si prepara a tavola. Le cartellate sono il dolce che si fa in famiglia per le feste: nastri di pasta fritta arrotolati, coperti di vincotto di fichi o di miele. Il loro nome è legato alla parola carta, e la forma ricorda le fasce di Gesù Bambino. Le pettole, palline di pasta di pane fritte, si cominciano a preparare l'8 dicembre, per l'Immacolata, e tornano alla vigilia e a San Silvestro. Non abbiamo trovato una fonte che descriva il Natale di Cerignola in particolare, quindi partiamo da ciò che si mangia in Puglia.
Un calendario di Natale ancora da scrivere
Né per il 2025 né per il 2026 abbiamo trovato un programma di Natale pubblicato dal Comune di Cerignola, quindi non possiamo raccontare l'ultima stagione con numeri e date. Appena una pagina ufficiale indicherà albero, mercatini o spettacoli per bambini, li aggiungeremo alla guida. Per ora le date da segnare sono tre: martedì 8 dicembre, giovedì 24 dicembre e mercoledì 6 gennaio 2027, quando arriva la Befana. Nella provincia di Foggia le pettole diventano pizze fritte, con pomodoro fresco e pecorino grattugiato.
Il nome delle cartellate e il vincotto di fichi
Il nome delle cartellate è legato alla parola carta e probabilmente vuol dire accartocciate, cioè arrotolate. Un'altra ipotesi lo fa risalire al greco kartallos, che significa cesto. Il vincotto è lo sciroppo scuro che si versa sulle cartellate: si parte da fichi cotti a lungo, la composta si filtra e il succo si conserva per i dolci di Natale.
Le tradizioni di oggi
- Le cartellate in famiglia: Un dolce di Natale che si prepara insieme, intorno al tavolo, con mattarello e rotella dentellata.
- Il vincotto di fichi: Lo sciroppo scuro delle cartellate. Si fa con fichi cotti a lungo e filtrati. In alternativa si usa miele con cannella o mandorle.
- Le pettole dall'8 dicembre: Palline di pasta di pane fritte. Si preparano dall'Immacolata e si mangiano di nuovo alla vigilia e a San Silvestro.
- Le pizze fritte foggiane: La versione di Foggia delle pettole: dischi fritti con pomodoro fresco e pecorino grattugiato.
- La Befana del 6 gennaio: Mercoledì 6 gennaio 2027 chiude le feste. Un evento a Cerignola con data confermata non l'abbiamo ancora trovato.
Una curiosità per i bambini
Le cartellate sono nastri di pasta fritta arrotolati, e secondo la tradizione la loro forma ricorda le fasce di Gesù Bambino.
Domande sul Natale a Cerignola
Che cosa sono le cartellate che si fanno a Natale in Puglia?
Le cartellate sono un dolce che si prepara in famiglia per le feste di Natale. Sono nastri di pasta fritta arrotolati a rosa, poi coperti di vincotto o miele. Si lavorano con mattarello e rotella dentellata e, prima di friggerle, si lasciano asciugare per ore, meglio se per una notte.
Perché si chiamano cartellate?
Il nome è legato alla parola carta e probabilmente vuol dire accartocciate, cioè arrotolate. Un'altra ipotesi lo fa risalire al greco kartallos, che significa cesto. Alla forma si attribuiscono anche significati religiosi: ricorderebbe le fasce di Gesù Bambino, e per questo è un dolce tipico di Natale.
Che cos'è il vincotto di fichi sulle cartellate?
Il vincotto è lo sciroppo scuro che si versa sulle cartellate. Nella versione pugliese tradizionale si parte da fichi cotti a lungo: la composta si filtra e il succo si conserva per i dolci di Natale. Chi preferisce un gusto più semplice può usare miele con cannella o mandorle a lamelle.
Le pettole a Cerignola: da quando si friggono e quando si mangiano?
Le pettole sono palline di pasta di pane fritte nell'olio, fatte con farina, acqua, sale e lievito. Si cominciano a preparare l'8 dicembre, giorno dell'Immacolata, e si mangiano ancora alla vigilia di Natale e a San Silvestro. Si servono calde, semplici o con zucchero e vincotto.
Perché a Natale si mangiano le pettole?
Le pettole nascono come cibo povero e sono legate al digiuno prima delle feste, come l'Immacolata e la vigilia. Il pranzo era fatto di solo pane e acqua, e le pettole davano un po' di sapore.
Cosa sono le pizze fritte della provincia di Foggia?
Sono la versione foggiana delle pettole: dischi di pasta fritta, più piatti, coperti con salsa di pomodoro fresco e pecorino grattugiato. Si chiamano pizze fritte. Chi vive a Cerignola, in provincia di Foggia, le conosce bene: è uno dei modi di mangiare la pasta fritta di dicembre.
Quando comincia il Natale a Cerignola nel 2026?
Non abbiamo trovato un programma del Comune con date 2026. Di solito le città pubblicano il calendario a fine novembre, e noi inseriamo solo appuntamenti con data confermata. Quando comparirà qualcosa su una pagina ufficiale, lo troverete nella guida agli eventi di Natale a Cerignola di Rally Takes the Train.
Quando si accende l'albero di Natale a Cerignola?
Per il 2026 una data confermata non c'è ancora, almeno nelle pagine ufficiali che abbiamo potuto leggere. Controllate il sito del Comune verso fine novembre. Quando l'accensione avrà una data, la aggiungeremo con orario e luogo alla nostra pagina degli eventi per famiglie di Cerignola.
Ci sono mercatini di Natale a Cerignola nel 2026?
Al momento non abbiamo trovato mercatini di Natale a Cerignola con data 2026 confermata. Non indichiamo date non verificate. Se un mercatino viene annunciato, lo inseriamo nella guida di Rally Takes the Train con giorno, luogo e ingresso, ma solo dopo averlo letto su una pagina ufficiale.
Quando arriva la Befana a Cerignola nel 2027?
La Befana cade mercoledì 6 gennaio 2027. Non abbiamo trovato un evento della Befana a Cerignola con data confermata, perciò non possiamo indicarvi orario e luogo. Se il Comune o una parrocchia lo annunciano, lo vedrete nella guida agli eventi di Natale a Cerignola.
Perché le cartellate ricordano le fasce di Gesù Bambino?
Alla forma delle cartellate si attribuiscono significati religiosi: ricorderebbe le fasce di Gesù Bambino. Il nome è legato alla parola carta. Per i bambini sono nastri di pasta fritta arrotolati, coperti di vincotto o miele.
Come si preparano le cartellate con i bambini?
Si lavorano con mattarello e rotella dentellata e, prima di friggerle, si lasciano asciugare per ore, meglio se per una notte. Poi si coprono di vincotto o miele. Sono dolci fritti, quindi meglio in piccole porzioni.
Quali date di Natale segnare a Cerignola nel 2026?
Martedì 8 dicembre, giovedì 24 dicembre e mercoledì 6 gennaio 2027, quando arriva la Befana. Eventi pubblici con data confermata non ne abbiamo ancora trovati.
Quando si mangiano le pettole oltre all'8 dicembre?
Si mangiano ancora alla vigilia di Natale e a San Silvestro. Si servono calde, semplici o con zucchero e vincotto.
Che cosa si può usare al posto del vincotto di fichi?
Chi preferisce un gusto più semplice può usare miele con cannella o mandorle a lamelle. Il vincotto tradizionale si fa invece con fichi cotti a lungo.
Come si fanno le pettole?
Le pettole sono palline di pasta di pane fritte nell'olio, fatte con farina, acqua, sale e lievito. Si servono calde e vanno date ai bambini in piccole porzioni.
Che dolci far assaggiare ai bambini a Cerignola a Natale?
Le due scelte più semplici sono le pettole, palline fritte da mangiare calde, e le cartellate con vincotto di fichi o miele. Le pettole si preparano dall'8 dicembre. Sono dolci fritti, quindi meglio in piccole porzioni, e se i bimbi hanno meno di tre anni è bene verificare gli ingredienti.
Dove posso trovare il programma completo del Natale a Cerignola?
Il programma ufficiale lo pubblica il Comune di Cerignola, di solito a fine novembre. Noi controlliamo le pagine ufficiali e lasciamo fuori tutto ciò che non ha una data 2026 confermata. Gli appuntamenti verificati finiranno nella guida di Rally Takes the Train per le famiglie di Cerignola.
Cosa fare a Cerignola l'8 dicembre con i bambini?
L'8 dicembre, giorno dell'Immacolata, in Puglia è la data da cui si cominciano a preparare le pettole. Per il 2026 è un martedì. Eventi pubblici a Cerignola con data confermata per quel giorno non ne abbiamo trovati, ma una frittura di pettole in casa è un'attività facile da fare con i bambini.
Che cosa fare in casa a Cerignola a Natale con i bambini?
Si possono preparare insieme le cartellate con mattarello e rotella dentellata, oppure friggere le pettole. L'8 dicembre è il giorno da cui si cominciano a fare.
Fonti
- Cerignola, Wikipedia
- Con le pettole il digiuno della vigilia diventa saporito, Lettere Meridiane
- Cartellate pugliesi, la ricetta originale del dolce di Natale, Dissapore
- Cosa vedere a Cerignola, Siviaggia